カステラ新〜ARATA〜

諸越粉という小豆を挽いて粉にしたものを用いた落雁、粒入り小豆羊羹、白玉粉を用いた求肥で三段重ねに仕上げました。

・島根県産の蜂蜜を使用
島根県大田市・世界遺産「石見銀山」の梺を飛び回る蜜蜂から採れる蜂蜜を使用しています。

・島根県産の卵を使用
飼育・エサにこだわった島根県雲南市の鶏卵を使用しています。

・国産の小麦を100%使用
希少な国産の小麦粉を100%使用。ふんわり・もっちりとした食感に焼き上げます。

・北海道産の甜菜糖（てんさいとう）を使用
砂糖には北海道産の甜菜糖を使用。蜂蜜の豊かな風味を活かす為、選びました。

菓子老舗　桂月堂　天神町本店

創業文化六年（１８０９）の松江の老舗菓子舗。自社製餡にこだわって製造しており、３日間かけて蜜漬けした大納言小豆を使った「薄小倉」が逸品。季節の色どり豊かな和菓子や洋菓子を常時30点以上製造販売している。

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